醫療保健講義 —— 病是吃出來的(一) |
人一生下來就會吃，這是人的本能，由於現在地球上生態環境日漸受到破壤，食水和食物的質素每況逾下，天空的飛禽，地上的走獸，田園的瓜菜，海裏的魚蜆，無不受到污染。再加上各種人造色素、化學品、調味品、防腐劑、人造食品、罐頭食品和飲料、醃製食物，琳瑯滿目，色香味俱佳。人們每天都在不自覺地吃著、飲著這些含毒的食物，久而久之體內積存毒素愈多，身體與生俱來的抵抗力(免疫系統)受到壓抑，而導致對身體的病變失掉了控制能力，疾病由是而生。 古往今來，在人類歷史的長河中，飲食在人類的健康、長壽、事業上，佔根本地位。可惜現今社會講飲講食、講享受的人多，「會吃」的人實在太少。「吃得是福」、「民以食為天，萬事吃當先。」深入人心，使千千萬萬人都在貪一時口腹之快，而濫飲濫食，造成黃泉路上多少枉死鬼啊！ 飲食是關乎身體健康的重要一環，醫家以其為後天之本。古語云：「安身之本，必須於食……」、「不知食宜者，不足以全生。」、「百病橫夭，多由飲食；飲食之患，過於聲色。」說明飲食有節，可增壽延年；飲食不節，則招災致禍。現代人有一錯誤觀念，就是迷信醫學，以為醫學可以解決一切身體問題，因而不肯在飲食方面節制。 飲食是健康之源，要達到健康，一、要懂得分體質。二、要了解食物的性能。三、要配合天地四時春夏秋冬溫度、濕度變化對人體的影響。人的體質各有不同，如先天遺傳，後天的飲食習慣，工作損耗程度，起居作息的動靜量，情緒活動變化，地區性季節濕度、溫度差別，都影響人的體質。人體在不同季節所需的熱能水份都有不同，營養的需要必然有別。例如夏天氣溫高，人體需要補充的熱能較少，故此不宜吃高熱能的食物，以免發燒、多汗。冬天，氣溫較低，人體需要的熱能較多，故此宜多吃增加熱能的食物，以保持體溫，抵抗寒冷，以免體溫不足而凍壞。春天濕度高，秋天濕度低，人在飲食上要保持體內適當的濕度才能適應氣候，保持健康。所以一年四季的飲食各有不同，不能籠統的一年四季都吃麥片牛奶，夏天這樣吃，冬天全照夏天的飲食。 |
